1、澆水
定植緩苗后，立即澆緩苗水，開(kāi)花前視土壤墑情澆水，隨后中耕培土。植株封壟后，田間郁閉，可7～10天澆一次水，保持地面濕潤(rùn)即可。進(jìn)入雨季要注意防澇，雨后及時(shí)排除積水。開(kāi)花期要控制澆水盛果期要及時(shí)澆水，保持土壤濕潤(rùn)，防止過(guò)分干旱和雨澇；進(jìn)入紅果期，要減少或停止?jié)菜?/p>
2、追肥
結(jié)合澆水，沖施提苗肥。在植株大量開(kāi)花而果實(shí)不多時(shí)，追施開(kāi)花肥。一般每畝施人糞尿1500千克或尿素15千克。將肥撒人壟溝內(nèi)，結(jié)合封壟前的中耕，混入上層土壤內(nèi)。對(duì)椒坐果后第二次追肥，每畝施復(fù)合肥25千克，在植株旁揭膜穴施，施肥后重新蓋好地膜。側(cè)枝大量坐果后第三次追肥。后期要控制追肥，特別是控制氮肥用量。結(jié)果后期植株上大量坐果后，可葉面噴施1%磷酸二氫鐘或硫酸銨等2～3次。
3、整枝摘心
門(mén)椒下的一級(jí)結(jié)果枝長(zhǎng)出后，及早抹掉下部的多余側(cè)枝，第四級(jí)分枝坐果后，再發(fā)出的側(cè)枝適當(dāng)疏刪，保持結(jié)果枝良好的通風(fēng)透光性。對(duì)一些封頂晚的品種應(yīng)適時(shí)摘心。