目前，我國(guó)小麥處于生長(zhǎng)關(guān)鍵期。上周，華北、東北、西北迎來(lái)充沛降水，有效緩解了小麥旱情。隨著降水范圍的擴(kuò)張，河南、內(nèi)蒙古退出高溫陣營(yíng)，本輪大范圍高溫天氣結(jié)束。本周，北方仍以晴好天氣為主，氣溫趨于平穩(wěn)，華北和東北旱區(qū)墑情仍存缺口，需要更多雨水補(bǔ)充；黃淮和西北水熱基本適宜，冬麥單產(chǎn)有望再創(chuàng)新高。

（5月21日），收割機(jī)在江蘇省淮安市盱眙縣河橋鎮(zhèn)幸福村的麥田里收獲小麥。當(dāng)日是二十四節(jié)氣中的“小滿”，江蘇省小麥種植區(qū)陸續(xù)進(jìn)入小麥成熟收獲期。

不僅是江蘇地區(qū)，新季小麥在多數(shù)地區(qū)陸續(xù)收割上市，在目前小麥價(jià)格仍處高位的情況下，多數(shù)貿(mào)易商對(duì)陳麥購(gòu)銷較為謹(jǐn)慎，陳麥價(jià)格有小幅下跌，大多數(shù)面粉加工企業(yè)對(duì)于庫(kù)存建立方面更是以短期為主，也給當(dāng)前的小麥價(jià)格形成了制約。

結(jié)合目前新麥陸續(xù)上市的情況，小編幫您分析一下現(xiàn)有局勢(shì)：

新麥上市在即，陳麥購(gòu)銷清淡

由于新麥臨近上市，各加工企業(yè)對(duì)陳麥采購(gòu)變得謹(jǐn)慎，多為以銷定購(gòu)。普麥價(jià)格延續(xù)整體平穩(wěn)走勢(shì)，局部地區(qū)略有下跌。但作為購(gòu)銷主渠道的小麥拍賣價(jià)格持續(xù)穩(wěn)定，支撐了小麥?zhǔn)袌?chǎng)，麥價(jià)下跌較為平緩。強(qiáng)筋小麥?zhǔn)袌?chǎng)供需持續(xù)偏緊，價(jià)格堅(jiān)挺。

消費(fèi)進(jìn)入淡季，面價(jià)小幅下調(diào)

目前面粉消費(fèi)已經(jīng)進(jìn)入季節(jié)性淡季，粉企走貨情況不佳，開工率偏低，多為消耗自有庫(kù)存，對(duì)陳小麥采購(gòu)積極性不高，面粉價(jià)格延續(xù)穩(wěn)中略跌走勢(shì)。新麥即將上市，制粉企業(yè)多在為收購(gòu)新麥做準(zhǔn)備，在新麥上市初期價(jià)格較低的時(shí)候進(jìn)行搶購(gòu)以期降低生產(chǎn)成本。由于粉企開工率低，麩皮供應(yīng)不足，加之粉企挺價(jià)意愿較強(qiáng)，麩皮價(jià)格穩(wěn)中略有上漲。

后期走勢(shì)分析

湖北小麥已經(jīng)上市，雖然新麥要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的后熟期才能使用，制粉企業(yè)仍然在壓縮庫(kù)存用以收購(gòu)新麥。當(dāng)前制粉企業(yè)對(duì)陳麥采購(gòu)欲望降低，拍賣成交量下滑。目前陳麥價(jià)格走高的動(dòng)力已經(jīng)基本消失，制粉企業(yè)因生產(chǎn)成本問(wèn)題，對(duì)價(jià)格較低的新麥抱以期望。預(yù)計(jì)下周陳麥價(jià)格仍然疲軟。當(dāng)前正是新小麥產(chǎn)量質(zhì)量形成的關(guān)鍵時(shí)期，后期需多關(guān)注天氣和病蟲害對(duì)新麥的影響。